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原标题:文化先行 白酒行业复苏的必经之路

浏览次数:200 时间:2020-01-31

   4月19日,2016年洋河封藏大典如期在苏酒集团(洋河股份)举行,本次大典以泗水古国,洋河汉酒为主题,吸引了4000多位海内外的嘉宾前来参加祭拜和观看。

  

   此次举办封藏大典的场地是苏酒集团三大原酒酿造基地之一的泗阳酿酒基地,封藏酒是洋河汉酒。在封藏大典上,我国著名白酒专家、白酒泰斗沈怡方亲临现场鉴酒,给予了洋河汉酒极高的评价,盛赞绵柔甲天下,汉酒醉乾坤。苏酒集团董事局主席张雨柏也形容说,饮一杯洋河汉酒,追忆先秦古汉的风花雪月;藏一坛洋河汉酒,静听华夏文化的千年之声。

  

   其实,白酒行业封藏大典的举办,是将我国传统文化,或者说是传统的酒文化,以创意形式具体的展现出来。这样一来,我们既从封藏大典回味着传统文化的灿烂辉煌,也表达了我们对于白酒的代代延续、薪火相传的那份文化精神与匠心情怀,而这也就是白酒的精神品质。

  

   当前,有的传统行业因文化创新不足而被时代逐渐遗忘,有的传统行业则走向另一个极端,过度追逐时尚却迷失本质,市场生命力走向萎缩,而白酒文化也面临着类似的窘况。

  

   如今是网络时代、全球化时代,这对传统白酒文化构成了强烈冲击,白酒既要迎合时代风尚的转变,又要保持白酒独有的文化格调与品位,而封藏大典的举办正是在寻求二者之间的平衡点,以便将白酒的传统文化融入到现代社会,促使白酒文化发挥它更大的商业价值。

  

  

  

  

   众所周知,目前行业深处调整期,此时举办封藏大典,业内人士指出,这对企业自身和行业发展,都有重要的意义。对企业而言,可以顺势推出某款酒水,为企业自身发展拓展新的增长点;对行业而言,具有提振信心的作用。

  

   中国白酒是世界蒸馏酒当中的重要代表,其生产工艺复杂、生产周期长,并且白酒也独居精神品质,但时至今日白酒的这种特殊价值并未得到消费者的广泛认同,严重局限了白酒市场的发展,这或许也是封藏大典所要传递的另一种诉求。

  

   白酒本身就是粮食的精华,即所谓酒是粮食精。白酒的来源说明其要独具物质基础,而白酒中复杂的香气、独具一格的风味以及有益健康的活性成分,其更是酒中精华。天地万物是奇妙的共存体,而我们人类五官所对应的五感可以对白酒的进行一一的鉴赏。

  

   我们可以通过视觉去感知酒的色泽、状态,可以通过听声音可以辨出酒的清浊、新老,可以通过口味触觉去感知酒的粘稠、绵柔、爽滑等,通过嗅觉去感应白酒的复杂香气和香型,也可以通过手捏、搓等触觉感知酒度、纯固态发酵比例及质量档次。

  

   现实中,我们在许多的品鉴体验中可以感知白酒香气幽雅、口感舒适,从而获得清心舒畅、心旷神怡、自然唯美的精神享受,而这就是白酒从物质层面上升到精神层面的轨迹。

  

   白酒历来它的精神诉求大于它的物质诉求,我们不禁要问,白酒为何始终存在于历史长河之中并绵延传承至今?白酒传承的动力源何在?说白了,白酒所承载的是我们传统文化,是传统文化让白酒生生不息绵,也铸就了白酒的精神品质。

  

   如果没有白酒精神品质的支撑,我们数千年的文明历程会演变成何种模样?是归于白开水一般的无味,还是仿若涓涓细流一样的平淡;是犹如千篇一律的八股文一般的乏味,还是终极一生归附于庙堂一样的无趣。

  

   如果没有白酒精神品质的广博,那有曹孟德对酒当歌人生几何的苍凉之情,那有李太白月下独酌举杯邀明月的闲情雅致,那有苏东坡把酒问青天的驭宇胸怀,那有欧阳修酒逢知己千杯少的人生豪迈;又那有杜子美白日放歌须纵酒的放浪形骸,那有辛弃疾醉里挑灯看剑的爱国悲壮,那有李清照黄昏东篱把酒的爱意思绵,那有唐伯虎但愿老死花酒间的潇洒不羁。

  

   随着社会、经济的发展,文化软实力已成为各个行业、各个领域当中,乃至国与国之间竞争的关键因素。我们唯有以传统文化渲染白酒,以白酒承载传统文化,这样行业未来的发展才会有更加广阔的空间。

  

   日前,封藏大典的举办正是以现代、生动的方式展示,将白酒的精神品质呈现于公众面前,乃至以酒为题材,倡导一种文明、高雅的生活方式,这是白酒发展不可或缺的重要元素。事实也证明唯有恪守传统、坚持本源,才能受到消费者的青睐。向传统致敬,将传统白酒文化发扬下去是每一个酿酒人、酿酒企业的责任,这大概也是举办封藏大典的另一大原因所在。

  

   简言之,封藏大典实际上是对传统酒文化的一种弘扬,对酒魂酒道酒礼的再发现。封藏大典作为白酒行业展示酿酒行业慎重追远和敬畏自然的传统,行业需要把这种传统内化为中国白酒的精神品质之一,从而提升白酒形象,进而早日复苏。

  

  

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